一种优化模糊鉴别向量提取的电子鼻鉴别食醋品种方法与流程技术资料下载

技术编号:11729822

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本发明涉及一种食醋品种鉴别的方法,具体涉及一种采用电子鼻鉴别食醋品种的方法。背景技术食醋是家庭生活中必不可少的调味品,市场上食醋的种类繁多,其风味因产地、配料、发酵方式不同而各异。风味是食醋分类的重要指标之一,也是消费者接受的主要因素之一。然而,市场上的食醋产品繁多,在生产过程中发酵温度、翻醅深度、发酵时间大多凭借工人师傅的经验来控制,所以容易造成食醋质量参次不齐,同一批次的食醋质量不一。长期以来对气味的客观测定多是用气相色谱法,但是气相色谱法对实验环境要求苛刻,不适合现场检测。电子鼻技术能对食...
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