技术编号：11743609
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及茶叶加工技术领域，尤其是一种茶叶摇青方法。背景技术摇青是茶叶制作工序中的一道工序。是将鲜叶置于摇青机中，摇动一定的次数，然后将鲜叶摊放静置一段时间后再进行摇青，反复摇动若干次。鲜叶在摇青机中摇动时，叶片相互碰撞，叶缘相互摩擦造成损伤，酶促氧化作用加快；静置时，酶促氧化作用减缓，叶柄与叶脉中的水分慢慢扩散流向叶片，使叶柄、脉中的水分及水溶性有益成分向叶片中转移，使茶叶中的有益成分更易泡出，泡出的茶汤香气、滋味更佳。摇青实质上是一个生物化学与物理化学的反应过程，其主要技术环节与酶促氧化作用...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。