技术编号:11783386
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及微生物发酵食品领域,更特别的涉及一种以桔子为主原料的酵素。背景技术酵素原本是日本和台湾地区对酶的别称,指具有生物催化功能的生物大分子,多指蛋白质类的物质。在食品领域,把经微生物发酵得到的可食用的初始生物活性产品称为酵素。酵素由于其营养丰富,最大程度地保留了原材料的营养成分,并且益生菌在代谢过程中,常常产生一些对身体有益成分,具有一定的生理功能,加上其风味独特,因此受到越来越多的消费者的喜爱。目前国内已上市的发酵饮料有酵母菌发酵饮料和乳酸菌发酵饮料。桔子为多年生芸香科植物桔子的果实,也叫...
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