技术编号:11784291
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,涉及一种红烧肉用调味剂。背景技术红烧肉是一种味道鲜美的传统菜肴,其营养丰富味道鲜美,广泛受到人们的喜爱。以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味或咸,数千年来,红烧肉深受人们喜爱。其主要原因是红烧肉有独特的风味。所谓“肥而不腻,瘦而不柴,软糯适度,色泽红润,味道浓香,鲜美可口,平中见奇”就是红烧肉通过刺激味觉、嗅觉、痛觉、视觉等受体,所形成的特定的感觉的描述。红烧肉制作过程需要加入调味剂进行调味,常规的调味剂味八角、桂皮、生姜、陈皮等,口味欠缺,特...
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