技术编号:11784560
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于保健食品技术领域,具体涉及一种桑椹酵素的制备方法。背景技术桑椹俗名桑树枣、桑果,为桑科落叶桑树(Morusalbal)的成熟果实。成熟桑椹果肉多汁,味微酸而甜,风味独特,具有较高的营养价值和药用价值。据测定,桑椹由果肉71.4%,果皮23.5%,种子2.9%,果柄2.2%组成。桑椹含有人体所必需的各种营养成分,其中氨基酸有19种,包括7种必需氨基酸和12种其它氨基酸,桑椹总氨基酸含量比核果类高4~6.5倍;桑椹含丰富的矿物质如钙、磷、铁、铜、锌等,其中钙含量是橙、草莓的1.5~3倍,是...
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