技术编号：11785530
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品领域，特别是涉及一种裸大麦营养米及其制备方法。背景技术现有技术中，裸大麦，青藏高原称青稞，长江流域称元麦，我省食用裸大麦已有很长的历史。裸大麦含有约2.2％粗纤维，与小麦和玉米的粗纤维相似，皮大麦则含有5％～6％的粗纤维，这是裸大麦优于皮大麦作为人类食品的优势。裸大麦富含VE、氨基酸、微量元素、β-葡聚糖、母育酚、γ-氨基丁酸和抗性淀粉等营养物质，是一种兼备食疗功能的粮食作物，在发达国家逐渐引起消费热潮。因此，制作和开发裸大麦营养米保健食品具有重大的现实意义。皮大麦有壳，食品加工过...
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