技术编号:11798846
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种百香果提取物,具体涉及一种采用冷浸技术和降膜浓缩技术的百香果提取物的制备方法及制得产品的应用。背景技术百香果又称巴西果,果实多汁,风味独特,出汁率达43.33%。一般成熟后3天果皮开始起皱,5天开始腐败,严重影响鲜果的商品性和外观。热处理对百香果果汁具有较大影响,其营养成分,香气容易损失,果汁易褐变。目前的香精大多以化合物调配而成,百香果香气醇厚,品质较好,深受广大消费者的青睐,适合作为一种天然香料制备香精。发明内容为了解决现有技术中存在的缺陷,本发明的目的是提供一种百香果提取物的...
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