技术编号:11887796
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种螺蛳粉配菜酸豆角的腌制方法。背景技术螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,非常美味。螺蛳粉的味美主要因为它有着独特的汤料和酸笋、酸豆角、萝卜干、油炸花生、油炸腐竹、红辣椒油和时令青菜(菜花或油麦菜、生菜)等配菜。发明内容针对上述,本发明的目的是提供一种螺蛳粉配菜酸豆角的腌制方法。本发明采取的技术方案是:一种螺蛳粉配菜酸豆角的腌制方法,包括以下步骤:(1)将采摘的新鲜豆角洗净,摊开晾干至含水量为55-60%,晾干时豆角...
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