技术编号:11898765
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。:一种半发酵川木瓜保健酒及其生产工艺,属饮料酒及其酿造方法。背景技术:川木瓜属食药两用水果。含有丰富的医疗保健性成分,果实含有机酸高,总酸达3%以上(苹果酸、酒石酸、柠檬酸、绿原酸等植物酸及多种氨基酸),维生素含量丰富,其中Vc含量高达100mg/100g以上,总多酚含量高达1.5g/100g以上(酚酸齐墩果酸,熊果酸,白桦脂酸,奎尼酸,莽草酸,原儿茶酸,咖啡酸,黄酮,三萜皂苷等),还含有多种矿物质元素,是一种高钾低钠的水果资源。川木瓜含糖量5-7%及植物纤维成分。川木瓜具有祛风除湿,健脾和胃,...
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