技术编号:11899357
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种抗性糊精的生产工艺,属于食品加工技术领域。背景技术膳食纤维是人类饮食中的一种不可或缺的营养成分,具有改善人体肠道菌群,改善血糖和脂肪代谢,降低血清胆固醇,促进矿物质吸收等生理功能。然而,当今人们的饮食习惯,使得膳食纤维的摄入量逐年减少,特别是近年来由于追求美味,精加工食品的消费量逐渐增大,从而更加速了这一倾向。因此,加工食品中添加一定量的膳食纤维变得非常必要。市场上,存在多种可溶的和不可溶的膳食纤维。不溶性膳食纤维由于口感粗涩且不光滑,所以很难使加工食品变得美味。而高分子水溶性膳食...
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