技术编号:11909011
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型涉及食用香料生产设备领域,尤其涉及一种酶解肉的前处理装置。背景技术肉味香精近几年广泛应用于方便面、米线及熟肉制品等新兴工业的加香产品中,在当今的食品工业中起到举足轻重的作用。其品质直接影响了加香产品的风味与质量。但与发达国家相比,香精的质量在天然逼真感和稳定性等方面略显逊色,如何运用高新技术提高香精质量已经成为燃眉之急。肉味香精中热反应型香精的制备利用了动植物蛋白原料采用先进的酶解技术,把蛋白质分解成小分子蛋白肽及氨基酸成分。应用酶解技术来水解天然原料蛋白质,比用酸、碱的方式更佳,它条...
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