技术编号:11934252
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及糖化醪的制造方法。更详细而言,涉及用于啤酒等啤酒味饮料的制造的糖化醪的制造方法、将通过该制造方法得到的糖化醪作为原料的啤酒味饮料、及该制造方法所使用的装置。背景技术近年来伴随着消费者嗜好的多样化,期望开发出具有各种各样的香味特征的啤酒味饮料。例如,在专利文献1中公开了通过使用使糖与蛋白分解物于105℃以上、121℃以下进行美拉德反应所制备的物及其制备物,可调整发酵酒精饮料的液色及风味,能够不使用以往所使用的焦糖这样的着色剂来制造啤酒样的赋予了自然的色度、风味的发酵酒精饮料。在专利文献2...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。