技术编号:12043066
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品保鲜领域,具体涉及一种长货架期鲜切土豆丝及其保鲜方法。背景技术土豆营养丰富全面,脂肪含量低、蛋白质品质高、热量低,尤其是富含膳食纤维,是健康型消费食品。在全国马铃薯主食化推动下,其种植面积不断扩大,鲜薯年产量也不断增加。土豆有多种食用方法,尤其土豆丝受到广大消费者欢迎,在食堂、餐馆、酒店等餐饮业具有很大的消费量。但鲜切土豆丝易褐变,不易保鲜,且货架期短不利于运输。本发明提供一种长货架期的土豆丝及延长鲜切土豆丝货架期的保鲜工艺,鲜切土豆丝经过流水线加工和特殊保鲜工艺处理,稍加热炒制便...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。