技术编号：12043141
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及卤煮设备领域，具体涉及一种豆干卤制装置。背景技术传统豆制品以大豆为原料，经过浸泡、磨浆、去渣、滤浆、点脑等工艺，制成后放入配好的天然调料中进行充分的卤煮调味，使豆制品具有浓郁的香料味和适宜的口感。传统的豆制品卤煮调味工艺是在大锅中加入水，并添加天然调味料，将豆制品放入锅内直接进行加热煮制。大批量的工业化生产也是将豆制品放入不锈钢容器中，以蒸汽为传热介质进行卤煮调制。操作人员采用手工操作，并且凭借经验控制卤煮时间和温度。其突出存在的问题是劳动强度大、生产效率低，其工艺参数模糊，人为因素比...
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