技术编号:12096447
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及酿酒技术领域,具体为一种低酒精度红枣酒及其制备方法。背景技术红枣富含多种对人体有益的物质,包括脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素、微量元素、糖以及氨基酸等,具有补气养血、促进睡眠、健胃补脑及养血安神等功能,另外,红枣具有较高的药用价值,具有抗癌、降血压、降胆固醇、保肝护肝等作用。红枣酒保留了红枣中的有益成分,富含大量的氨基酸、微量元素、维生素等物质,在红枣发酵为红枣酒的过程中,生成的乙醇对红枣及其枣核进行浸渍,将红枣及其枣核中的大量花色苷转移至红枣酒中,另外,发酵过程产生了大量的香气物质,...
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