技术编号:12201233
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工的技术领域,特别涉及笋类食品加工的技术领域。背景技术竹笋是一种传统佳肴,高纤低脂,富含蛋白质与氨基酸,其必需氨基酸(EAA)含量比值接近鱼类、优于普通蔬菜,同时竹笋脂肪含量较低;总糖含量低于一般蔬菜,其中可溶性糖占比较高,此外竹笋还含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分,是一种营养丰富的食物,同时,竹笋还具有药用与保健功效,口感良好,新鲜脆嫩,深受大众的喜爱。红油竹笋是一种销售量较大的笋类小吃,其将香辣或麻辣的味道与竹笋脆嫩的口感结合,具有开胃、调味的效...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。