技术编号:12248968
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种乳糖酶工程菌资源库的建立方法与应用,属于基因工程技术领域。背景技术乳糖酶(lactase),即β-半乳糖苷酶(β-galactosidase),该酶可催化两种类型的反应:一是水解作用,即将一分子的乳糖水解为一分子的葡萄糖和半乳糖;二是半乳糖苷的转移作用,即能把半乳糖残基转移到乳糖、葡萄糖等糖基上。乳糖酶在以乳制品加工为主的工业中运用广泛,主要体现在以下方面:I、水解乳制品中的乳糖,生产低乳糖的乳制品用以供给乳糖不耐受人群食用。对大部分正常人来说,乳糖是不能直接被机体利用的,只有经乳...
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