技术编号:12310730
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及蛋白分离工艺,尤其是一种马铃薯分离蛋白的制备方法。背景技术:马铃薯是世界第四大粮食作物。过去10年,我国马铃薯种植面积增加了30%。2007年,我国马铃薯总产晕8000多万吨,种植面积超过5663.67万hm2,产量和面积均占到世界的22%,我国成为世界马铃薯生产第一大国。研究表明,马铃薯能够为膳食提供充足的矿物质、VC、碳水化合物和蛋白质,其中马铃薯蛋白的能量和营养价值明显优于大多数植物蛋白质,与全鸡蛋和酪蛋白相当,是一种极具开发潜力的保健食品。目前对马铃薯的研究主要集中于淀粉的开发...
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