技术编号:12311689
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。:本发明涉及食品加工领域,具体的涉及一种清洁蛋的高效环保生产方法。背景技术:鲜蛋是人类的主要食物之一,含有丰富的优质蛋白与其他营养物质,但极易腐败。我国蛋品产量巨大,每年因鲜蛋破损、腐败变质造成的经济损失巨大。鲜蛋涂膜可减少鸡蛋在贮藏期间水分与CO2的损失,保护其内部品质和蛋质量。一些资料表明涂膜前对鲜蛋进行清洁处理可杀灭蛋壳表面有害微生物,减少禽流感的发生。针对鲜蛋表面的所携带的菌类,尤其是大肠杆菌,沙门氏菌以及少量的金黄色葡萄球菌这些致病菌,国内外都有着很多有效的消毒方法。这些消毒方法大体可...
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