技术编号：12315414
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于保健食品技术领域，涉及一种低血糖生成指数雷竹笋膳食纤维薏米糊及其制备方法，具体是使用双螺杆挤压膨化技术制备以及体外测定血糖生成指数预估薏米糊GI值。背景技术挤压膨化技术的原理是含有一定水分的物料，在挤压机的套筒内受到螺杆的推动作用和卸料磨具及套筒内截流装置的阻止作用以及物料与螺杆、套筒内部磨檫热的加热作用，使物料处于一定的高温高压状态。在高温、剪切力和压力下，物料呈现熔融状态。当物料被强行挤出模具口时，压力骤然降为常压，此时水分便发生闪蒸，产品随之膨胀。水分从物料中蒸发，带走了大量的热...
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