技术编号:12315905
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及豆制品加工技术领域,特别涉及一种血豆腐及其制作方法。背景技术豆制品作为膳食宝塔的基础食物,富含植物蛋白质、纤维素,能够提供满足人体生长所需的营养物质,随着人们对食品要求越来越高,而市售的豆制品无论从口味或营养上,均无法满足人们的需求。猪血素有“液态肉”之称,据测定,每100克猪血含蛋白质12.2克,高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量;脂肪含量极少,每100克仅含0.3克,因此猪血属低热量、低脂肪、高蛋白质食品,另外,猪血还含有人体必需的无机盐,如钙、磷、钾、钠等,以及微量元素铁、锌、铜、锰等...
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