技术编号:12316907
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,尤其涉及一种糖醋泡蒜的制备方法。背景技术大蒜是一种很好的食品,它既能在烹调中调味,又具有消炎、杀菌、保肺、防治心脑血管疾病、抗癌等保健作用。在日常生活中,不少人有食大蒜的习惯。如有些人常食生大蒜,每日进餐前食用2-4瓣,可以预防流行性脑脊髓膜炎。也有人喜食糖醋大蒜,大蒜以糖醋浸1-2月,每日食数粒,并饮糖醋汁,既健脾开胃、化积利咽,又可以防治高血压病。但长期以来,人们腌制糖醋蒜头时,为了适合人的口味和防止霉变,在腌制时往往是重盐、多糖,或者是添加防腐剂。从保健的角度来...
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