技术编号:12317477
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种耐贮存芝麻酱的制备方法。背景技术芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成,成品为泥状,有浓郁的炒芝麻香味,它既是调味品,又有其独特的营养价值,可佐餐,可拌凉菜,亦可作为火锅的调味酱汁使用,我国芝麻酱的生产主要集中在华北、华东、华中等地区,作为调味品,深受广大消费者的喜爱,在中东国家,芝麻酱已成为其饮食文化的一部分,芝麻酱在我国虽然早有生产,但仅有小批量出售,按传统工艺生产的芝麻酱最大缺点就是耐储性差,生产的芝麻酱放置一段时间就会出现析油现象,质量不高的芝麻...
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