技术编号:12317646
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及香精香料领域,特别是涉及一种含硫风味酯组合物及其制备方法和芝士香精。背景技术芝士香精是一直流行的主流口味之一,广泛应用于乳制品、焙烤食品、及调味粉中,但传统的调配的芝士香精高温稳定性差,头香刺激,在采用热加工工艺食品中,风味物质损失较大,导致香气失真,限制了其在乳制品、焙烤食品等需要热加工食品领域的应用。目前,香精香料行业采用天然发酵奶酪粉、奶酪膏或奶酪块解决这一问题,但天然奶酪产品制备周期长,添加量大,含有高蛋白,需冷藏保存等,使用成本较高。发明内容基于此,有必要针对上述问题,提供一...
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