技术编号:12318489
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工与保藏技术领域,具体涉及一种速冻熟制风味鮰鱼的加工方法。背景技术鮰鱼是一种经济价值高的大型淡水鱼,其肉质细腻,口感好,味道鲜美,蛋白质和维生素含量丰富。鮰鱼肌间刺少,容易加工成鱼片、鱼段等产品,具有独特的加工优势。经过多年的推广,我国鮰鱼养殖技术已经相当成熟,2015年我国鮰鱼养殖产量达到25000吨。目前我国鮰鱼主要以冷冻鱼片的形式出口为主。近年来,由于美国鮰鱼进口的贸易壁垒和进口量受制于其国内的鮰鱼养殖量等因素,我国鮰鱼产量逐年递增和出口受限,以及巴沙鱼等替代产品对鮰鱼市场...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。