技术编号:12318495
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于水产品加工技术领域,具体涉及一种鱼油微胶囊的制备方法及其产品。背景技术鱼油中不饱和脂肪酸含量丰富,具有软化心脑血管、调节血糖血脂、促进新陈代谢、参与神经系统和视觉系统的发育等多种生理功能,有很高营养价值。但鱼油的高不饱和度使其极易氧化变质,由此产生异味、丧失生理功效,且鱼油的液体状态也极大地限制了其应用途径,制约了鱼油产品的开发。因此,如何对鱼油提供良好的保护,同时改善鱼油的风味和应用性质,对鱼油的开发利用乃至淡水鱼加工副产物的综合利用有着重要的意义。微胶囊技术是当今迅猛发展并得到广泛...
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