技术编号:12374142
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型属于牛肉加工技术领域,具体是一种牛肉卤制设备。背景技术在牛肉加个过程中,有些产品经过卤制工艺,尤其是在牛肉酱的制作过程中,牛肉卤制能够促使牛肉与调味料的充分入味,以使其味道更加鲜美。牛肉酱的卤制过程有其独特的技术要求:(1)牛肉酱中的牛肉需要保持牛肉的颗粒状,而非完全打碎,以便提升食用时的肉粒感和嚼味感;(2)传统卤制装置大多为半圆球状大锅,卤制过程中,完全的静置状态靠分子的自用扩散,卤制周期长,生产效率低;(3)进入锅内的蒸汽压力一旦较大,出气管不能将其有效排除的情况下,将存在巨大的...
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