技术编号:12412107
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。产适冷α-淀粉酶菌株、构建方法和生产α-淀粉酶的方法技术领域本发明涉及微生物学、酶工程、发酵工程、食品工程及畜牧养殖等领域,具体涉及一种产适冷α-淀粉酶菌株、构建方法和生产α-淀粉酶的方法。本发明生产的α-淀粉酶主要应用于食品加工、饲料添加剂及纺织等行业。背景技术α-淀粉酶又称液化酶(1,4-α-D一葡萄糖苷水解酶,EC3.2.1.1)以淀粉为底物,水解淀粉内部1,4-α-D-葡萄糖苷键,致使糖苷键随机断裂,生成短链糊精和小分子糖类,从而使粘度迅速下降,达到淀粉液化的作用。α-淀粉酶广泛应用于传...
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