技术编号:12412497
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于茶叶多肽技术领域。更具体地,涉及一种绿茶降血糖肽的制备方法及其应用。背景技术我国是世界上最大的茶叶生产国,随着茶叶深加工技术及企业迅速发展,茶饮料等深加工产品大量生产同时产生了大量茶渣。茶叶蛋白来自经过提取后的茶叶废渣中,其氨基酸比例平衡,氨基酸评分高于大豆,接近母乳和牛奶,是一种优质的蛋白质资源,占茶叶干重的20~30%,其中80%以上是非水溶性蛋白,具有抗氧化、降低血脂等功效,其酶解为小分子多肽后活性更高。目前,以茶叶为原料实施规模化开发的功能成分主要有茶多酚、儿茶素、茶色素、生物...
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