技术编号:12424616
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食品加工技术领域,具体是一种高浓度纯蓝莓汁加工方法。背景技术蓝莓为杜鹃花科(Ericaceae),越橘属(Vacciniumspp.)植物,全球分布的越橘属植物可达400余种。我国越橘属植物大约有91个种,具有商业化采收价值的主要有野生的笃斯越橘(VacciniumunliginosumL.)和红豆越橘(Vacciniumvitis-idaeaL.)两个种,生产区域仅限于吉林省的长白山和黑龙江的大小兴安岭区地区。蓝莓果内含有多种活性物质,如原花青素、花色苷、黄酮醇、酚酸等,这些活性...
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