技术编号:12453120
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及柱前衍生化法和发酵乳制品中组胺的检测方法。背景技术组胺是存在于食品中含量最多、也是对人类健康影响最大的一种生物胺,由组氨酸经过脱羧酶的脱羧作用而形成。许多现代食品的成分中都含有组胺,这是由于生产原料中富含组氨酸和相应的脱羧酶,在合适的工艺条件下,发生脱羧反应而形成的。其中,鱼类食品中组胺含量最多,乳制品(特别是发酵乳制品)中组胺含量仅次于鱼类食品。适量的组胺在人体内有释放激素、刺激神经等生理作用,只有在体内积聚达到高水平或摄入量过高时才具有毒性。毒理学研究显示,人口服组胺8-40mg即...
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