技术编号:12456783
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及啤酒制备技术领域,尤其是一种糖化麦汁间歇煮沸工艺。背景技术麦汁煮沸阶段是啤酒酿造过程中耗能最大的工序。麦汁煮沸阶段的传统工艺有常压煮沸、加压煮沸(大煮沸全程带压,开热回收)、强弱动态煮沸。其中,传统常压煮沸工艺煮沸强度控制要求在12%以上,耗能占啤酒酿造过程50%;大煮沸时间需要80-90分钟,煮沸过程中麦汁蒸发率较高,产生的二次蒸汽直接排入大气,造成能源的进一步浪费,又影响麦汁收得率。上世纪90年代至本世纪初,开始出现加压煮沸,蒸发强度控制在8%左右,大煮沸时间在60-70分钟,二次...
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