技术编号：12503971
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种纯化来自原料的多酚的方法。具体地讲，本发明涉及富集能从植物材料获得的多酚的特别是绿原酸(CGA)的级分，其中与原料相比，富集级分的异构体平衡基本上得到保持。背景技术饮料(诸如咖啡)的一项重要性质是持久的泡沫(也称为“奶泡(crema)”)和浓郁的香味，它们被认为是重要的质量指标。奶泡的体积、质地、细腻度、颜色和稳定性是吸引消费者的独特特性。奶泡的产生来源于对表面活性咖啡组分的提取，这些表面活性咖啡组分会包覆用加压热水喷射捣实的意式浓缩咖啡(espresso)基质而产生的气泡并使其稳...
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