技术编号:12509268
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及用于加工膳食纤维的方法和组合物。具体地,本发明涉及通过使用酵母培育这些组合物的方式来引起游离糖的降解和消除的含果聚糖组合物的纯化方法。背景技术膳食纤维是可食用的糖类,其在人小肠中既不被消化也不被吸收,并且其通过物理、酶促或化学方法从食物材料中获得并且具有有益的生理作用。一般地,膳食纤维完整通过大部分消化系统并且可以完全或部分被肠微生物群发酵。膳食纤维可以是水溶性的或者水不溶性的。其中,水溶性膳食纤维为果聚糖。本质上,果聚糖是由果糖残基组成的聚合物,末端具有或不具有葡萄糖单元,没有葡萄糖...
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