技术编号:12576648
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食用油加工技术领域,具体涉及一种熟制菜籽油工艺。背景技术菜籽油是我国的主要食用油,菜籽油除含有甘油三酯外,还含有淄醇、生育酚、磷脂、色素、游离脂肪酸等微量物质,对人体健康大有助益。而菜籽油含有胶溶性物质,其主要成分为磷脂、蛋白质、粘液物等。这些物质的存在不仅影响油脂的稳定性,而且影响油脂精炼和深度加工的效果。发明内容本发明的目的在于提供一种熟制菜籽油工艺。本发明目的是通过如下技术方案实现的:本发明所述的熟制菜籽油工艺包括以下步骤:A.油菜籽的筛选:筛选酸值≤1.0mgKOH/g,过氧化...
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