技术编号:12605434
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及保健品,具体是一种保健营养果冻及制备方法。背景技术果冻是一种西方传入的甜食,呈半固体状,通常由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑。在我国,果冻是一种深受大众、尤其是年轻人和少年儿童喜爱的食品。目前市场上销售的果冻,绝大多数是采用海藻酸钠、明胶、卡拉胶等增稠剂,加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类,但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收,尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物,从而影响...
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