技术编号:12660250
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种酸菜工艺,特别是一种酒糟滤液特制酸菜工艺。技术背景长期以来,各种酸菜生产企业和酿酒作坊大都采用传统方法和醋类腌制,但无论采取何种方式腌制酸菜方法都比较繁琐和浪费原料,且生产速度慢、产量低、质量差和成本高,亦不能充分利用各种蔬菜和发酵酿酒后所剩糟液腌制酸菜,造成大量蔬菜和糟液浪费并增加了相关生产链成本及降低了生产效率与综合经济效益。为此,有必要发明一种更为先进、简易、高效、节能、环保的糟液腌制酸菜新方法。发明内容本发明的目的是针对现有各种酸菜腌制技术滞后和各种发酵酿酒后所剩糟液不能科...
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