技术编号：12669752
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于蓝莓保健食品加工领域，具体涉及一种蓝莓色素软胶囊的制备方法。背景技术蓝莓果实中含有大量的色素(约占鲜果的0.07～3.38％)，具有抗氧化、促进视红素再合成、提高免疫力、抗心血管疾病、抗衰老等多种生理活性功能,在食品、化妆品、药品等领域有着广阔的应用前景。蓝莓色素是自然界一类天然的水溶性色素，属于以2-苯基苯并吡喃(C6-C3-C6)为母核的黄酮类化合物，由矢车菊色素、飞燕草色素、锦葵色素、芍药色素、牵牛花色素等5种花青素，以及它们各自与葡萄糖、乙酰葡萄糖、半乳糖、乙酰半乳糖、阿拉伯糖...
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