技术编号:12682913
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食品加工工艺,尤其涉及一种麻辣蕨菜的加工方法。背景技术蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜,喜生于浅山区向阳地块,中国大部分地区均有,多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。我国有着广阔的天然蕨类植物分布,加之开展蕨菜人工栽培技术,蕨菜资源极为丰富,但是蕨菜加工技术还很落后,并且蕨菜口感单一,保存期限不长等缺陷,没有将丰富的蕨菜资源转化为应有的经济效益。发明内容本发明...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。