技术编号:12686232
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型属于食品科学技术领域,涉及再制蛋的腌制设备,尤其是一种减压法快速生产泥包或灰包再制蛋的系统。背景技术再制蛋是鲜蛋经过盐、碱、糟、卤、炸制后,未改变蛋形的蛋制品,主要包括松花蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋以及各种熟制蛋。需要通过腌制工艺进行加工的再制蛋品主要是皮蛋、咸蛋以及糟蛋,其中皮蛋和咸蛋加工最为广泛。咸蛋风味独特,食用方便,主要通过食盐腌制而成。其中的咸蛋黄可作为加工其他食品的原料,如:月饼、粽等,也可作为一些菜肴的原料。传统咸蛋的加工周期一般为40~60天,腌制周期较长,可分为:泥包法、包...
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