技术编号：12750987
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型涉及一种腊肉生产设备，具体涉及一种隧道式腊肉加工装置，属于食品机械技术领域。背景技术腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品；腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别；腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效；现有的腊肉由一道工序过渡到另一道工序需要很长时间，其...
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