技术编号：12762823
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及我国地方传统名吃的生产加工工艺，直接涉及川、渝地区传统名吃“泡椒凤爪”的生产加工工艺。背景技术“泡椒凤爪”为起源于我国四川、重庆一带的汉族特色小吃，以“酸辣爽口、肉嫩脆香”闻名，深受川、渝地区百姓的欢迎。传统的“泡椒凤爪”为手工作坊制作，产量小，保质期短，很难在更广泛的区域满足人们对该特色小吃的需求。随着食品工业的发展，“泡椒凤爪”的工业化生产技术已日臻完善，“泡椒凤爪”的生产规模逐步扩大。目前，“泡椒凤爪”产品已成为大江南北广大人民群众餐桌上的美味食品。现有“泡椒凤爪”工业化生产技术...
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