技术编号:12769306
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型属于酿酒机械设备领域,具体涉及一种带有翻曲装置的酿酒用大曲培曲架,尤其适用于浓香型白酒中高温大曲的培曲、翻曲等生产操作。背景技术传统大曲的制曲工艺包括配料、制坯和培曲发酵等,其中大曲培菌采用地面单层或多层自然式发酵方式进行。这种传统的制曲方法存在曲房利用率低、劳动强度大、生产效率低等弊端。传统大曲的制作方法需要通过人工翻曲控制温度、湿度,由于使用谷壳、稻草等铺底或保温,在人工翻曲操作时,劳动强度大,工人操作环境差;其培曲过程中的温、湿度调节困难,仅通过开关门窗、人工加减水等方式,缺乏现...
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