技术编号:12868370
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及酱卤制品技术领域,尤其涉及一种酱卤鱼制品的制备方法。背景技术随着经济的发展,我国水产养殖业也发展迅速,我国的水产品以鱼类为主,其营养均衡,蛋白质和脂肪的保健作用突出,但鱼类多以鲜销为主,由于土腥味处理不好或者加工工艺过于复杂,导致淡水鱼资源有一定浪费,鱼肉加工产品需要靠较多的添加剂提色提味,长期食用,不仅没有营养,还可能会产生一些副作用。发明内容基于背景技术存在的技术问题,本发明提出了一种酱卤鱼制品的制备方法,不仅保持了鱼的外形、色香味和营养,使鱼体完整,肉质松软有弹性,具有清香口感,...
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