技术编号:12891410
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及冬枣的保鲜领域,具体涉及一种冬枣的保鲜工艺。背景技术冬枣作为我国枣果中的珍稀品种,由于其呼吸强度大,属于不耐贮品种,采摘后在较短的时间内(常温下的全红果采后2~3天)极易失水、皱缩、酒软和霉烂,并伴有Vc的大量损失,导致降低或失去其商品价值和食用价值;同时冬枣的保鲜技术落后和产业化程度较低,致使冬枣保鲜短,销售期集中,货架期短,从而使冬枣的远距离运销存有很大的风险,极大地制约了冬枣产业的健康发展。目前保鲜技术落后突出表现为:(1)储藏保鲜技术不过关。目前储藏保鲜冬枣的方法主要有两大类:...
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