技术编号:12971377
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品技术领域,尤其是涉及一种板栗蛋糕及其制备方法。背景技术我国具有丰富的板栗资源,板栗营养价值很高,甘甜芳香,含蛋白质、脂肪、粗纤维素、胡萝卜素、大量的维生素和多种氨基酸及钙、磷、钾等物质,可供人体吸收和利用的养分高达98%,但是目前的板栗主要以鲜果或干果的形式流通,加工量少,加工转化率低,无法满足人们食用板栗改善饮食结构的需求。蛋糕是一种质地柔软、富有弹性,香味浓郁,营养丰富且易消化的方便食品,深受人们喜爱。目前国内外的蛋糕开发在色、香、味等方面已取得很大的进展,但传统的蛋糕以小麦粉...
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