技术编号:13019228
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品保鲜技术领域,特别是涉及一种生湿面条的杀菌保鲜方法。背景技术面条是一种深受人们喜爱的主食,其历史悠久,可追溯到4000多年前。生湿面条,其含水量高,口感好,营养丰富,保持了面食的原有风味,更符合人们对健康及美味需求。但生湿面条货架期短、易发霉变质的不足,严重阻碍了生湿面条的长远发展。应用于生湿面条的冷杀菌技术较少,国内仍是使用热处理,酸泡技术工艺及化学防腐剂,对生湿面条的品质及营养成分影响较大,防腐剂的添加又存在一定安全隐患。鉴于上述描述,为生湿面条的工业化提供一种新的杀菌保鲜方法...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。