技术编号:13146522
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及食品领域,具体涉及一种香咸蛋黄的制作方法。背景技术咸蛋是我国传统食品之一,咸蛋的精华是蛋黄。咸蛋黄不仅营养丰富,而且具有诱人的感官品质。在营养上,咸蛋黄的主要成分是蛋白质和脂肪,还有丰富的矿物质、维生素和类胡萝卜素。在感官品质上,质地松沙露油、色泽鲜艳、香气浓郁、口感鲜美,深受消费者喜爱。咸蛋黄除直接食用外,还作为食品加工的辅料添加到粽子、月饼及其他焙烤产品中,也可以在烹饪中用作菜肴的配料。完整的咸蛋,由于其蛋清含盐量太高,咸味极重,口感差,甚至部分咸蛋清咸得难以下咽。大多数消...
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