技术编号:14256922
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品领域,涉及一种调味酱,具体涉及一种鳗鱼肉调味酱及其制作方法。背景技术酱制品有较长的生产历史,其是以豆类、小麦粉、海鲜、果蔬、肉等为主要原料,经过加工而制成的糊状调味品。在我国比较受欢迎的有黄豆酱、甜面酱、豆鼓以及豆瓣酱等。随着人们对味道的需求不断改变和烹饪技术日益发展,酱料的制作呈向复合化的发展趋势,逐渐形成了产业化方向。复合型的酱类产品是近几年发展起来的,是以豆酱、面酱为基料,添加了具有特殊风味或营养保健功能的食品辅料,如纯天然的有机食品或具有保健功能的营养物质和混合制成的酱类食...
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