技术编号:14402317
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食品添加剂,特别涉及一种抗氧化活性乳液及其制备方法。背景技术油脂及含油脂食品在储存过程中,油脂中的不饱和脂肪酸极易被氧化生成氢过氧化物,进而分解为低级脂肪酸,导致食品发生酸败,并产生有毒物质。因此,添加抗氧化剂已成为储存食品的有效手段。食品抗氧化剂能够防止食品因被氧化发生变质,延长食品保质期。早期应用较为广泛的是合成抗氧化剂,如BHT、BHA,但近年来的研究表明,这些合成抗氧化剂具有一定的毒性和致癌作用,因此,天然抗氧化剂逐渐成为食品企业的主要选择。目前天然抗氧化剂主要有维生素E、...
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